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Recette du printemps


manonberend21
(@manonberend21)
Jeune carotte Customer
Inscription: Il y a 4 ans
Posts: 5
Début du sujet  

Bonjour, 

Quels sont les légumes de printemps ? Avez-vous des idées recettes pour les cuisiner ? 

Je vais recevoir du monde plusieurs week-end d'affilés et il me faudrait différentes recettes savoureuses et simples à réaliser. 

Hâte de lire vos réponses, 


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Carottes & co
(@admin123)
Membre Admin
Inscription: Il y a 4 ans
Posts: 5
 

Bonjour, voici une recette du printemps : Tajine aux légumes verts de printemps :

 

Les ingredients:

  • 1 épaule d’agneau désossée et dégrainée
  • 200 g d’oignons
  • 500 g de petits pois
  • 500 g de fèves
  • 12 pointes d'asperges vertes
  • 1 cuillère(s) à soupe de piment doux en poudre
  • 1 cuillère(s) à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère(s) à café de cumin en poudre
  • 6 pincées de curcuma
  • 1 lanière de zeste de citron + 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 2 cuillère(s) à soupe de miel d'acacia
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe de coriandre ciselée
  • Sel, poivre

Coupez la viande en cubes de 6 cm. Pelez les oignons et hachez-les. Mettez la viande et les oignons dans une cocotte en fonte. Couvrez à peine d'eau et ajoutez toutes les épices, le zeste de citron, l'huile d'olive, le miel et du sel. Portez à ébullition et laissez cuire 1h30, à couvert, sur feu doux, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, préparez les légumes : Ecossez les petits pois, décortiquez les fèves et retirez la petite peau qui les recouvre. Blanchissez-les 1 mn à l'eau bouillante salée et égouttez-les. Rincez les asperges et épongez-les. Lorsque la viande a cuit 1h30, ajoutez les légumes et laissez mijoter encore 30 mn à feu doux. Egouttez viande et légumes. Laissez réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit sirupeux et ajoutez la coriandre et le jus de citron. Remettez viande et légumes. Mélangez 5 mn à feu doux et servez chaud.

 


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Céline38
(@soffien)
Membre Admin
Inscription: Il y a 4 ans
Posts: 17
 

J'adore le concept de Tajine végétarien !!!! 🙂


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Lucas
(@lucas)
Jeune carotte Customer
Inscription: Il y a 4 ans
Posts: 9
 

Miam merci pour ces recettes je vais aller les tester tout de suite !! 

Ca à l'air facile et en plus à faire pour beaucoup de personnes ..; Je vais lancer les invitations haha ! 

 


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